柴达木牛(Qaidam)属役肉兼用型黄牛地方品种。柴达木牛主要分布在柴达木盆地,自盆地中心向四周山麓依次为盐沼、平原、戈壁、高山环状分布带。
柴达木牛具有体型较大,性情温驯,耐粗饲,易管理,抗病力强、适应性好,遗传性能稳定的特点以外,尤以持久力强,挽力大而深受农牧户喜爱,是我国这一区域宝贵的遗传资源,急需采取措施进行保种。